要说《水浒传》最出名的面食，那不必说，必定便是武大郎每天都要上街叫卖的炊饼了。

　　除了武大郎的个别，《水浒传》第五十三回也写到了炊饼：“戴宗怀里摸出几个炊饼来自吃”“丫环睡觉肉食炊饼上去”。

　　据宋代吴处厚的《青箱杂记》纪录：“（宋）仁宗庙讳‘贞’，语讹近‘蒸’，今内庭上下皆呼‘蒸饼’为‘炊饼’。”

　　便是说，炊饼便是咱们此日常吃的蒸饼。况且百弟展现，昔人不管有馅仍然没馅，整个都叫做蒸饼，因而水浒里的蒸饼，能够更像此日的馒头一点。

　　烧饼，顾名思义，是一种火烘的饼，又称火烧。《水浒传》第六回、第四十九回写有“幼弟有干肉烧饼正在此”“先去藏些烧饼肉食来牢里”。

　　百弟展现这些饼的名字都很蓄谋思开云彩票，蒸出来的饼就叫做蒸饼，火烧出来的饼就叫做烧饼，昔人还真是实正在。

　　说起枣，公共都不生疏，它的史乘也是极度永远，《诗经》里就有“八月剥枣”的纪录了。

　　第二十回中说“水泊里出的别致莲藕，山南树上自有时新的桃、杏、梅、李、枇杷开云彩票、山枣、柿、栗之类。”

　　这内中提到的生果良多，像桃子、杏、梅子、李子、枇杷等生果咱们直到此日也正在吃。

　　《水浒传》书中应用北方人对生果的俗称果木，如第八十一回、第八十五回“且说当时铺下盘馔酒肴果木”“盘中果木，幼道可留”。

　　正本昔人将生果称之为“果木”，而现正在的“果木”平常指树的品种，是不是有很大分歧呢？

　　昔人能吃到这么多的生果也是由于他们非凡辛劳，靠己方双手种的生果滋味必定错不了果木！

　　百弟向来感觉昔人能做出的鲜味并不多，更不必说烹饪本领了，可是《水浒传》里却有良多对烹饪本领的描写。

　　比方第三回说“要十斤精肉切作臊子”果木，这里的臊子是指切细的碎肉或可行动馅儿的碎肉。

　　臊子这个说法和现正在的有趣基础是相似的，良多美食的名字里也带有“臊子”，比方：臊子面。

　　第十一回提到了“将精肉片为羊巴子”，羊巴子指干肉、腊肉，有时泛指肉片、肉块。

　　《水浒传》第四回、第二十八回说到了酿鹅、肥鲊、煎肉、鱼羹等，这些都是当时广为撒布的菜肴。

　　酿，是我国守旧烹饪技法之一，是把所酿之物配以酱油、椒料、葱、姜，或者以酒酿造；

　　煎，也是守旧的烹饪本领之一，成菜的益处平常是色泽金黄果木、滋味醇厚、表焦里嫩；

　　羹，正在《清稗类钞·饮食·饮料食物》就有刻画：“汤之和味而中杂以菜蔬肉臛者，曰羹。”

　　像酿、鲊、煎、羹这种食品的烹饪本领，咱们直到此日如故正在用，对百弟来说煎过的食品特别鲜味，特殊是那种酥脆的口感，念要吃到鲜味的食品仍然须要己方下手做一做！开云彩票水浒里的美食多到你思不到这些甘旨正在古代就有了果木