蒲月的岭南，刚体验完漫无终点的雨又迎来“一秒入夏”。大大批人关于夏季凉爽印象，不过乎切开冰镇西瓜时洪后的“咔擦”一声，空调口慢慢送出冷风，好笑里的冰块上下浮动果木，碰撞杯壁发出叮叮的响声。
正在高州，夏季来了，意味着阔别一年的荔枝就要就来了。苏轼曾赞：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”蒲月的高州绿意盎然，恰是荔枝飘香时。这片陈腐而又富有的土地上，荔枝树邑邑葱葱果木，红宝石般的荔枝挂满枝头。高州荔枝，不但是夏季里的一抹凉爽，更是岭南风景的一张咭片。
每到荔枝季候，正在表打拼的高州人总会让家人邮寄荔枝，消解舌尖上的乡愁。但要吃到最崭新的荔枝，还得去到原产地。每年五六月份，骑车穿梭正在高州的大街冷巷，总能看到数不清的果农带着自家种植的荔枝出来售卖。一颗颗鲜红的荔枝被齐整地码正在箩筐之上，正在绿叶的渲染下更显诱人。当然，假若思更进一步吃到更崭新的荔枝，那就要亲身体验一把荔枝采摘，感想从枝头到舌尖的鲜甜。
炎炎夏季，行走正在荔枝园中，最凉爽的享福莫过于直接从树上摘下一颗圆润充实的荔枝，轻轻剥去那层赤色表壳，显露艳阳下明灭着亮光的果肉。一口咬下，甜蜜的汁液刹时正在口中迸发，夏季的酷暑已全然忘怀。
带着刚摘下来的荔枝走进果庄家中，高州人大抵率会泡一杯荔枝蜜来招呼。三月花开时采下的荔枝蜜，早已被罐装好存放正在田舍家中。客人远道而来，冲一杯荔枝蜜以作宽待，高州人特殊而又甜美的迎宾方法尽正在不言中。碰杯细品，气味清香馥郁，味甜蜜，微带荔枝果酸味，有蜂蜜之清润，无荔枝之燥热。刚体验的“一啖荔枝三把火”，跟着荔枝蜜入喉，早已散失。
崭新荔枝难生存、季候短，为了留住这份甜蜜，擅长吃的高州国民还将其造成荔枝干。进程晾晒和加工，荔枝干正在保存荔枝香甜的同时，多了一种特殊的嚼劲，成为冬日里的佳品。进程韶华重淀的荔枝干摄取了日月糟粕，更添一份醇厚。
要论醇厚，荔枝酒天然要霸占一席之地。荔枝酒的史乘悠远，早正在唐朝时代，岭南人就初阶使用荔枝来酿造果酒。荔枝酒的创造工艺相对丰富，体验挑选、冲洗、沥干、剥皮、去核、榨汁等设施后，将荔枝汁放入发酵罐内低温发酵。发酵好的荔枝酒平日为棕褐色，清亮透后。香气上，荔枝酒散逸出芬芳的荔枝果香和酒香，令人重醉。口感上，荔枝酒醇和可口，酸甜适中，拥有特殊的韵味果木。
当然，高州人正在荔枝上玩出的把戏不会停息正在荔枝自身。从果园中捡回荔枝干树枝，即可烹调一味隧道好菜。将腌造好的鸡吊挂起来，下方行使荔枝柴实行烤造。荔枝柴质地较硬，燃烧时烟不大，火力历久且温顺，使得烤出的鸡肉表表干爽，肉质鲜美。进程一个幼时幼火慢烤，此时的鸡肉皮脆、肉滑、汁香、骨酥，还透着一股淡淡的果木幽香，荔枝的通盘糟粕，也都融于个中了。
荔枝种类繁多，从早熟的三月红、妃子笑果木，到广受表扬的桂味、糯米糍等，平分秋色。要说去哪里能吃到最多种类的荔枝，还要数高州。高州荔枝种类最全，具有桂味、白糖罂、妃子笑、糯米糍等30多个种类。落户高州根子镇、分界镇的国度荔枝种质资源圃，征采了国内7个省区和表洋11个国度和地域的荔枝种质资源700多份、3500多株。
高州荔枝品格更优。正在繁多荔枝种类中，根子白糖罂、木广垌桂味、桃栏鸡嘴荔等最受门客追捧。桂味荔枝果实个头较幼，果壳红中带有茶青色斑，其上的突出更为扎手。但剥开表壳，明后剔透的果肉呼之欲出。一口咬下，肉质爽脆，汁水四溢，满口酸甜中还带有淡淡的木樨香气。白糖罂荔枝的果实形态呈歪心形或短歪心形，果肩一边平一边倾斜，集体表观特殊而斯文。褪去淡红而薄的表壳，蜡白色的果肉流露正在目下。送入口中果木，果肉爽脆清甜，带有蜜香，险些不含酸味，真让人一吃难忘。
优质荔枝天然是高州人心目中当之无愧的“千年贡品”。高州荔枝的种植史乘有2000多年，始于秦朝，自唐朝起成为贡品。相传，正在唐朝时代，高州荔枝已名声远扬。高力士前去高州，觅得根子佳荔，并速马送至长安，取得杨贵妃的欢颜。后人工了庆祝高力士而筑造拴马树公园，其名字就出处于当年拴马的参天古树，解释着“一骑尘世妃子笑，无人知是荔枝来”的鲜活故事，发现高州人对荔枝的热爱和珍摄。
为什么必然得是高州荔枝？除了富厚的种类资源、优质的品格和悠远的种植史乘，高州荔枝尚有特殊的地舆上风。高州市位于广东省西南部，地处热带和亚热带过渡地带，属亚热带季风天气。这里光照充沛，热量富厚，雨量充分，为荔枝的滋长供给了得天独厚的天然前提。高州荔枝种植区内的泥土大家是微酸砖红壤，特别适合荔枝的滋长。
云云卓着的地舆境况，使高州荔枝大范围种植成为恐怕。茂名是天下最大的荔枝产地，占中国以表环球荔枝种植面积的总和，而高州荔枝种植面积占茂名的一半，全市荔枝种植面积59.08万亩。大面积的种植成效了大产量，环球每10颗荔枝就有1颗来自高州。荔枝季候时正在生果店疏忽挑选果木，没准就买到了刚从高州摘下的崭新荔枝！
烧鸡的柴火还正在燃烧，炊烟中漫溢着淡淡的荔枝香。风吹果海，带来独属于蒲月高州的香甜。每到这时，正在表的高州人就会卓殊思家，也许，一口来自故土的荔枝也难消愁。蒲果木月肯定要去茂名这里
